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名 稱:
食粉
別 名:
介 紹:
食粉常與碳酸氫銨配制膨松劑用于餅干、糕點,在小麥粉中的添加量20g.可與檸礞酸、酒石酸等配制固體清涼飲料的發泡劑(產生CO2)。因系無害的弱堿性劑,洗滌蔬菜時添加約0.1%~0.2%可使綠色穩定。單用時,因受熱分解呈強堿性,用于面包時會帶黃色,并破壞小麥中維生素,最好與磷酸氫鈣等酸性物質合用。尚可用于食品燙漂、去澀味,因其能使pH值上升,故可提高蛋白質的持水性,促使食品組織細胞軟化,促進澀味成分溶出,對羊奶有去膻作用(用量10~20mg)
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排序: 默認
  • 商家:家家糧油批發
    家樂炸雞粉食粉
    規格:45克
    庫存:長期供應
    3.45元/袋
    客戶評價: 總評價數:(0);很滿意(0);滿意(0);一般(0);差(0);
    小丑炸雞粉食粉
    規格:454
    庫存:長期供應
    5.75元/盒
    客戶評價: 總評價數:(0);很滿意(0);滿意(0);一般(0);差(0);
    斧頭食粉
    規格:454克
    庫存:長期供應
    6.56元/盒
    客戶評價: 總評價數:(0);很滿意(0);滿意(0);一般(0);差(0);
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